土豆牛肉盖浇饭怎么搭配？
土豆牛肉盖浇饭，听着名字就觉得好吃，小编最喜欢吃土豆炖牛肉，当两盘土豆牛肉盖浇饭放在一起的时候，你是否想象得到，那会是一种怎么样的美食呢？今天，就让小编为大家介绍土豆牛肉盖浇饭最详细的做法，一起来学两招吧。
五花肉切片，土豆、胡萝卜削皮切丁，青椒切圈；锅烧热放入油，再把切好的五花肉放入锅中煸至出油，倒入料酒；土豆放入锅中煎，煎到两面微黄。
将煎好的土豆捞出，锅中留底油，把青椒圈放入锅中煸至熟，再将刚才煎好的土豆和胡萝卜粒放入锅中煸炒，倒入之前煮五花肉时的煮肉汤，没过后面的材料，烧开后稍微咸些，再将五花肉放入，烧开后关火，将肉和汤盛出，最后将米饭放入锅中翻炒，米饭炒焦后关火起锅。
土豆牛肉盖浇饭的做法：
1、土豆去皮洗净切小丁，洋葱切小丁，鸡脯肉洗净切小丁，青椒一个洗净后同样切小丁；锅中热油，八成热后放入鸡丁翻炒，变色后放入土豆和洋葱，翻炒5分钟；锅中倒入适量清水，没过食材，小火炖10分钟，放入盐调味，关火，剩饭煮一锅热水，米饭变软后取出，凉凉。
2、牛肉少许，切成牛肉丁；锅中热油，油热后放入牛肉小火煸炒；牛肉变色后熄火，盛出；锅中继续热油，油热后放入葱姜炝锅，出香味后倒入适量水；水开后放入米饭，烫熟后捞出；将牛肉放入烫过米饭的水中，烧开后关火，盛出，拌匀，米饭会吸满汁水，非常好吃；将米饭盛在盘中，整理整齐，上面放上牛肉，点缀青蒜苗即可。
烹饪小贴士：
1. 牛柳是牛里脊肉，一般用在比较正式的菜式中，质量好的牛柳嫩滑，不怎么发达，切的时候尽量纤细些；2. 土豆炖牛肉的时间不要太长。否则牛肉嚼不烂，口感会很硬；3. 根据自己炒饭的方法确定煮米水和煮米饭的时间；4. 烫饭时小火，不然饭烂了。牛肉喜欢软烂口味重的可以多煮一会。