豆泡怎么做好吃又简单？
豆腐脑是豆浆煮熟之后，上面一层薄薄的液体，非常的嫩滑鲜美~ 但是很多人都不知道的是豆花其实是可以做很多种不同的口味的！ 比如我们常见的咸口就是酱油加上香油、香菜还有辣椒油拌制而成的； 而甜口的就一般是红糖水加白糖或者蜂蜜或者是冰糖搅拌成粘稠状淋在豆花上的。 我自己平时比较喜欢吃甜食，所以比较钟爱红糖水的口感，每次都会买一大块的红糖回来煮糖水然后放凉后放在冰箱里面冷藏起来，这样想吃的时候直接取出来浇在豆花里就行了～ 而且因为用的都是纯红糖，所以吃起来完全不会有苦涩的味道，只有浓浓的甜味在里面哦~~ 所以不管是搭配什么种类的豆花都超级好吃哒！
【所需食材】内酯5g、豆浆240g（黄豆和水1：1.5的比例）
【制作步骤】
1、首先把黄豆用清水冲洗干净后浸泡6个小时以上，直到用手能够轻松捏碎就可以了；
2、然后把黄豆放入料理机中打碎，不用打成细腻的糊状，稍微带点颗粒感就行啦～ 接下来就把打好的豆浆倒入锅中用小火加热，加热的过程中要用勺子时不时地搅拌一下以免糊底； 加热到80度左右就可以关火啦~~~
3、接着往刚刚烧开的豆浆中加入5克的内酯搅拌均匀至融化，然后盖上盖子静置20分钟等待其定型即可食用了。 内酯是一种葡萄糖分子内的羟基被醛基取代形成的化合物，它跟牛奶里含有的酪蛋白很相似，所以可以用来制作出类似于牛奶一样的凝固效果来哦。
PS：如果不知道自己的豆浆到底是不是80度的温度，可以在加入内酯的同时滴入几滴白醋进行测试，如果是均匀地呈现出粉红色的状态就说明火候刚刚好可以再加入内酯了；而如果呈现出来的颜色非常浅甚至是没有颜色的话那就说明火候还不够要继续继续加热。
另外如果大家觉得单喝豆花太单调不够有味道的话也可以用少许的油将肉末煸香再加上生抽老抽耗油和白糖一起炒制成酱汁用来淋在豆花的表面作为辅料哦～ 因为加了内酯的缘故，所以做好的豆花在口感上也会更嫩一些，入口即化超美味的说~~ 而且做法也超级方便哟，只需要简单的几步就能搞定一个超级美味的甜品啦，赶紧来试一试吧~~