食品增加剂有什么作用？
民以食为天，食以安为先。我们吃东西，不仅是满足身体的需求，更是享受一种愉悦的感官体验过程。但在享受的过程中，人们往往忽略了自身的健康。现代人都知道，很多食物里添加了增味剂、着色剂等，但不管这些加工食品对人体伤害有多大，人们依然如故。那么，今天我们就来了解一下，食品增加剂对人体有什么副作用吧。
食品增加剂也就是常说的食品添加剂。是指为改善食品色、香、味等口感，以及起到防腐、保鲜和加工助剂等作用的食品辅料。我国食品添加剂的生产和应用，至今已有近40年的历史，是现代食品工业的有机组成部分。主要分类有：氨基酸型食品着色剂、硝基型食品着色剂、生物素型食品着色剂、酸性食品着色剂、非色素食品增味剂、黄色着色剂、红色着色剂、调料食品添加剂等。
1、工业色素：红色2号：有毒，会诱发肿瘤，白血病等；胭脂虫：会造成肾脏，荷尔蒙分泌失调，内分泌失调，肾脏疾病；荧光增白剂：会干扰人的内分泌，会造成消化不良、月经紊乱；铅：会造成癫痫，昏迷，甚至死亡。
2、香精：包括天然型和人工合成型两种，广泛用于食品、药品、日化产品中。具有香气浓郁纯正、定位特性明显、适用范围广等优点。由于天然香料品种繁多，价格昂贵，且常常具有较复杂的风味特性，故近年来的应用有了很大的发展。合成香料由于具有人工合成的特点，其性质稳定，不易挥发，无毒，不受自然条件的影响，更适合于工业生产。
3、防腐剂：所有防腐剂都具有杀菌，抑菌的作用。但是抗菌剂普遍含有的一些化学物质（如氯制剂）对人体的健康是有害的。
4、酸度调节剂：包括磷酸、柠檬酸、乙酸等，主要用途是调整食品的pH值，以利保鲜，同时可改善食品的酸、涩、胀腹、腐臭味，提高食品的品质。
使用食品增加剂有非常大的作用，但是在使用过程中，也要遵循一定的原则，一是用量原则，二是根据食品的性质和需要而选择合适的食品色素，三慎用儿童食品和儿童直接接触的食品，不用化学合成色素，少用天然色素。另外，可以同时使用两种以上的食品色素，但必须保证其总的量不超过国家允许的最大使用量。