食材： 粘米粉（大米粉）100克，澄面粉50克 砂糖38克，牛奶260毫升 色拉油适量
制作步骤：
1.将粘米粉和澄面粉混合均匀备用。
2.将所有原料加入碗里，搅拌成无颗粒的糊状，静置半小时。
3.在模具上薄薄刷一层色拉油防沾，倒入米浆，轻轻震出气泡，大火蒸15分钟左右即可食用。 小贴士 1．没有澄面粉可以用等量中筋面粉代替；没有模具也可以直接上锅蒸，不过在表面会有一块比较厚的地方没有熟透。
2．如果喜欢嚼劲更好的可以选择用开水烫面法做水晶饺，不过温度太高了可能会把面团烫死而失败哦~
3．如果一次没蒸熟可盖上锅盖再蒸一下，不过时间不宜过长以防淀粉老化变硬就不好吃了。
舒丞轩优质答主水糕
原料：精米2500克，白糖2250克，生油125克，碱50克，温水1250克。
制作方法：将碱用少量的热水化开，倒入淘洗干净的米中，再加入冷水4000克用手搓洗10分钟左右，再浸20分钟左右，将水滤净。将碱米倒入有盖的铜锅中加热，边煮边搅，煮至“爆汤”时，加入白糖、生油、温水后搅拌均匀，再焖片刻后，过滤出糕浆。将糕浆倒入方盆内，放入蒸笼中蒸80分钟左右，蒸熟成糕坯。将糕从盆内扣在案板上。冷却后，用刀刷蘸些凉开水后，在糕坯表面刷一下，再切成菱形片即成。
特点：色泽洁白，柔软适口，香甜绵细。
注意：生米要浸泡2小时以上，煮米时要勤搅以防煳锅底。
肉蓉糕
原料：精米糕片2000克，熟猪瘦肉1000克，干紫菜25克，虾米50克，干青豆50克，酱油250克，白糖75克，葱末25克，姜末15克，料酒25克，芝麻油150克，精盐20克，味精5克。
制作方法：将紫菜用清水洗净，控净水分，撕碎。虾米洗净，用温水浸泡后捞出晾干，入锅内煸干水分切末。熟猪瘦肉剁成蓉，放入盆内加入酱油，腌渍10分钟，取出锅内倒入熟猪油(250克)，下入葱末、姜末煸炒出香味，放入肉蓉炒散后烹入料酒，加入虾米末、紫菜、精盐、白糖、味精、芝麻油和匀，做成肉馅。将米糕片每片抹上肉馅，逐片码放在一起，入笼蒸15分钟后取出，晾凉，切成小片即成。
特点：软嫩入味，鲜美适口。
注意：蒸糕片时，肉馅用油要一次放足，以免再添加肉馅中的水分不易收干，影响成菜口感。
