免子怎么炖好吃？
一、做法 做水煮兔肉是很简单的，跟做水煮肉片的方法差不多。 准备一个兔子，处理干净剁成小块备用；姜切片，葱切葱花；花椒、干红辣椒适量，八角一颗，桂皮一片。 用开水焯一下血水去腥，加料酒去腥效果更佳（最好用高压锅焯水，更快） 捞出后清洗干净沥干水分备用。
锅内烧油，油温六成热时加入八角、桂皮爆香，加入辣椒、花椒炒红，然后加入豆瓣酱和葱姜蒜爆香，最后倒入兔子大火翻炒片刻。 沿锅边加入少量白酒，适当增加香味。 随后加入热水开始煮，水量一次要加够，因为后面不需要再和水一起加了。 同时把准备好的大葱切段、生姜切片，八角、桂皮、香叶等香料装小袋中待用。
待汤汁烧开以后，撇去浮沫，加入盐、生抽调味，继续煮至熟烂，约30分钟左右即可关火。 最后撒上葱花点缀，一锅鲜嫩可口的水煮兔肉就做好了！ 二、小贴士 1、做水煮菜，最好的底菜就是豆芽或者绿豆芽了，营养丰富且入味透。
2、做这道菜，一定要加白酒，可以去腥味增香气。如果没有白酒用黄酒也可以。
3、加水的时候，一次性加够了，后期不要再加水或者汤汁过多。这样才够鲜香入味。