煲什么海鲜粥好吃？
作为在海边长大的人，对海鲜粥可谓是情有独钟。记得小时候，一到晚上父亲就会去市场买海鱼、大虾等做宵夜，我最喜欢的就是喝鲜美的海鲜粥了。 后来离开家乡去外地上学工作，就很少能吃到地道的海鲜粥了。不过幸好现在科技发达，让我能够在千里之外也享受到鲜美可口的海鲜粥。今天我就来分享一道非常美味的煲粥小秘方！
食材准备：大米适量、新鲜虾适量、蛤蜊(蚶子)100g、干贝(鲜贝)50g、皮蛋一个、生姜两片
步骤一：将上述所有食材都准备好并清洗干净后，把虾去头壳，取出虾仁，姜切丝备用；
步骤二：在锅里注入足够量的水（最好能够没过食材），然后大火烧开；
步骤三：加入洗好的米，转小火慢慢熬煮；
步骤四：大约熬20分钟左右，看到锅里的水变少了，就可以加入切好的皮蛋和姜丝继续煮3-5分钟；
步骤五：最后加入清洗干净的蛤蜊(蚶子)，盖上盖子，文火煮5分钟左右即可出锅品尝了。
Tips： 1.为了便于观察粥的软糯程度，可以在烧开水后，放入一根筷子，当筷子可以插到底时，说明火候差不多了。
2.这里用的蛤蜊是市场上刚刚挑出来的，比较鲜活。如果购买的蛤蜊不太新鲜的话，可以先将其浸泡在盐水中，使其吐沙，这样处理之后再进行烹饪，味道更好。