脆瓜怎么腌好吃?
这个脆瓜啊,我老家是种的,然后我小时候经常吃,现在也有卖。 说真的,我觉得非常好吃,又脆又甜。 这个吃法啊,真的很简单。你准备一盆清水(最好是冷水),把刚摘下来的脆瓜放进去浸泡,大概半个小时左右,你就发现它变黄了,然后把黄了的脆瓜捞起来晾干水气(不用晒得很干,有一点水分也可以的),然后把干净的瓶子或者罐子拿出来,放入泡好的脆瓜,再加上适量的冰糖或者是白砂糖,最后加入冷却的白开水或纯净水,一定要完全淹没脆瓜!然后盖上盖子密封起来,放阴凉处发酵20天左右就可以了。 你如果等不及的话,可以放冰箱冷藏室里发酵,这样最快,4、5天就可以吃了。 但这样的脆瓜啊,我个人觉得还是有一些乳酸味的,不是那么纯正。如果你想让脆瓜的味道更纯正一点,那就得把泡过的脆瓜倒出来,沥干汁水,放在阳光下晒成苦瓜干。
等到所有的汁水都干了,就变成了这个样子啦~ 用干净的器皿装好,放进冰箱里冷冻起来。 需要吃的时候,拿出来解冻,吃起来味道就像老咸菜的味道,香咸可口,特别开胃下饭~~