羊肉包饺子怎么好吃？
首先，要选肥瘦相间的羊肉，纯瘦肉包的饺子不香；其次，要用清水浸泡（清洗）血水，泡出血水才算洗干净了，然后用清水冲洗干净，不要有血沫子； 剁馅儿的时候，记得把脂肪一起剁进去，这样可以更好的入味。如果不喜欢吃太油腻的，可以把油脂舀出来，用碗装着备用——这是很正确的做法！ 但你要问我是用什么油拌羊肉馅儿呢？我只能说，我什么油都用。花生油、玉米油、葵花籽油、大豆油……反正各种油都有，看你自己喜好喽。 拌馅儿的时候，记得放食盐、味精（或鸡精）、胡椒粉——这3样是必须放的。我喜欢葱和韭菜的味道，所以会放些香葱段或者韭菜段在里面。喜欢味道浓郁的，可以放点酱油，但是记住不能超过5ml/100g，多了会发苦。
最后，包饺子的时候，千万别因为急着吃就把水温加热到了很高。这样会造成面团表面迅速成熟，内部却是硬心的，口感会很差。正确的方法应该是把水滴加到面粉里，一边加水一边搅拌，等到全部搅拌均匀了，就可以开始揉面了。等到面光盆光手光滑的时候，就表示面和好了。 等水开了，把饺子放进去，用勺子背轻轻推饺子，以免粘锅底。
煮到饺子浮起来即可捞出食用。如果你发现有的饺子粘在一起，说明里面有可能没有熟，可以轻轻掰开一看便知。