动物奶怎么好吃吗？
作为一个乳制品重度爱好者，我坚持一个理念“世上只有两种酸奶，一种叫酸奶，一种叫其他酸奶” 这个观点在奶制品中同样适用——世界上只有两种牛奶，一种是新鲜牛奶，一种是其它。 其它是什么？ 它可能加了点糖，加了点口味剂，加了点钙、铁、锌等元素；也可能加了点淀粉，增稠剂，稳定剂。当然还有可能加入乳酸菌，但这不是必须的。 但无论怎样，这些添加剂的添加是允许的，也是被推荐的。因为在它们存在的前提下，才构成了我们今天能买到的新鲜牛奶。 我们再回到这个问题上来，题主所说的“动物奶怎么好吃吗？”——这里所谓的“动物奶”应该是指含有一定含量蛋白质和脂肪，而水分很少（高于2%就要计为干酪了）的产品吧。那么答案就很简单了，动物奶的好吃与否取决于它的风味是怎么形成的。
风味的形成主要与两个因素有关： 一个是原料乳的风味（由奶牛所决定的一个参数），另一个是加工过程的影响（包括杀菌方式和时间，过滤方式等等）。 一般来讲，新鲜牛奶经过高温消毒后，风味会损失一部分，因为一些风味物质会在高温下变性，从而失去风味的作用。但如果温度控制得宜，风味损失的幅度是可以控制的。
但如果加热到100℃以上时，就会形成溴酸盐，从而对消化道产生毒性作用，长期过量饮用有可能引起癌症。目前市面上的袋装鲜奶大多采用紫外线杀菌技术，可以较好地保留牛奶的风味。 而盒装常温奶多采用超高温瞬时杀菌（UHT）技术，虽然可以较好地控制细菌数量，却无法完全消灭细菌产生的风味物质，所以盒装常温和袋装鲜奶还是有风味上的区别的，而且随着包装形式的变化，两者的风味差异也会有所变化。这是因为随着包装材质的不同，气体交换的情况会有差异，使得灭菌程度发生变化，继而影响到风味物质的保留情况。
当然，除了上面说的一般情况外，还有一些特殊的食品，如含气牛奶（德国进口酸奶、意大利摩卡咖啡等），或者一些专门的风味牛奶（椰香、坚果风味），它们的风味形成原因各不相同，但毫无疑问，那些都是美味的。 说了这么多，总结下来就是一句话：风味源于加工过程，但是不同的设备，不同的工艺流程，甚至不同的员工操作，都会影响到最终的风味，所以没有绝对的风味标准。 但既然如此，为什么市面上的产品还有统一的标准呢？ 因为这是一个底线要求，如果连这个要求都无法遵守，那这款产品也就不值得购买。