小鱼干真的好吃吗？
这个问题，绝对可以算是我这些年，看过的所有回答里面最有趣的一个问题了！ 首先明确一点，我吃小鱼干，绝对是真爱！ 记得小时候住在乡里，家附近有个小水塘，经常会有人在那里捕鱼，捕上来的鱼，往往没有人要，直接被拿到不远处的一个垃圾堆上去，有时候我们这些小孩子也去那边捡一些回家拿回家喂狗。
有一回，我居然在垃圾的旁边发现了一个透明的小盒子，打开一看，全都是小鱼干！（这里要说明一下，那时候还没有外卖这个概念，所以绝对没有餐馆偷鱼的说法），我激动坏了，马上带回家给狗子们吃了，从此对小鱼干也是念念不忘。
后来长大了，出去了，每次回去总会买上一大包的小鱼干回来，有时候在路上看到有小摊上面有卖小鱼干的，都会停下车来买一包，实在买不到就馋得慌。 后来自己做了妈妈，更是把小鱼儿当成宝贝一样，只要是买回来的新鲜鱼，一定要做一锅小鱼干出来。
所以要说小鱼干好不好吃，作为从小吃到大的我来说，那当然是好吃的不得了啊～ 但是别人不习惯吃鱼或者是不吃鱼肉的原因有很多，除了刺比较多以外，可能就是因为不喜欢鱼腥味，而我把所有的鱼腥味都去掉做成了香喷喷的小鱼干，你让我怎么不爱的起来呢～ 小鱼儿怎么做好吃不刺牙呢？其实做法非常简单，我把具体的方法分享出来了，大家可以参考一下哦~
第一步：把新鲜的鱼清洗干净，然后控制鱼的厚度（太厚了不容易入味儿），用刀轻轻的在鱼身上划开口子第二步：把姜切成片，葱洗净切成段，一起放入碗中，加入少许的白醋和料酒，搅拌均匀后，把调料抹到鱼的身上，腌制15分钟左右第三步：准备一根粗细合适的细棍（家里没有细棍的可以用锡纸卷成棒状代替），把腌好的鱼放在细棍上，架起鱼身子，让鱼身上的水能够自然的滴落下去第四步：把油锅烧热，转小火，把鱼放到锅里，双面煎至金黄第五步：在碗里倒入生抽、老抽、白砂糖和少量的淀粉，搅拌均匀成酱汁备用第六步：锅里热油，爆香葱姜蒜，然后把调好的酱汁倒进去，小火熬制成浓稠状第七步：把煎好的鱼放进酱汁里，让每一条鱼都能够沾满酱汁，然后盖上盖子，小火焖煮8分钟第八步：关火，让小鱼干浸泡在汤汁里面，让味道更加浓郁一点儿第九步：撒入白芝麻点缀增香，美味即享