卤鸡怎么加工做好吃？
卤制食品越来越受欢迎，尤其是适合时下不想下厨的年轻人，操作方便又不费时间； 说到卤菜就不得不提到四川的“卤水”，它可以说是卤菜的灵魂所在，经过特殊的配方与工艺制作而成。 今天小编给大家带来一道经典的卤菜做法——【卤鸡翅】，操作简单、咸香味美，喜欢的记得收藏哦！ 准备食材： 新鲜鸡翅、生姜、葱、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、生抽、老抽、料酒、白糖。
1、准备一个空碗，放入2勺生抽、2勺老抽、3勺白酒，调成酱料备用。（加入一勺豆腐乳和豆瓣酱口感就更棒了）
2、锅中热油，放入准备好的香料炒香。 香料尽量压得紧实一些，不然容易炒坏，影响最后的成菜效果。
3、接着倒入调好的酱料，小火煮至浓稠，关火让其入味。 这里注意不要让酱汁煳锅哦~否则会影响最后成品的颜色和质量。
4、把洗干净的鸡翅放入锅中，同时撒入适量食盐调味。
5、大火煮开之后，撇去浮沫，然后盖上锅盖，转小火慢慢焖煮。（如果有浮沫，说明血水没焯干净，这一步一定要做到位，不然会腥）
6、待鸡肉熟烂后，继续焖煮10分钟左右，然后捞出放凉。
7、放凉以后，把鸡肉浸泡在汤汁里，可以让味道更浓郁~~
8、最后捞起摆盘，可以再撒一点葱花点缀一下，更加诱人食欲啦~~~ 这样一道美味的卤鸡翅就好啦！ 趁热吃，味道更佳鲜嫩哟～