肉汤怎么什么好吃？
首先，你要有一个好锅 （划重点） 一个好锅可以让你的炖出来的汤浓郁鲜香，乳白色，有营养。差的锅做出来的味道可就不太一样了。 比如说你用普通的家庭用的铁锅、不锈钢锅等等做的炖汤，那你可能会遇到这样的问题——你在煲汤的时候，发现锅里的水越来越少了，于是你不断加热水进去，最后你得到一碗浓浓的汤。但这就是最好的做法吗？并不！ 这样加水是没有问题的，但是把水放完再重新加水就麻烦了。而且这么做得到的汤，香味也是差强人意。
那正确的方法应该是怎么样的呢？ 正确的做法是，你在煲煮的时候，应该一次加水到位，不要中途再加冷水。因为加冷水会让温度骤降，这样就会让鱼肉、肉类中的蛋白质突然受冷刺激收缩，产生腥味。并且温度骤降会破坏食材本身的香气，从而影响口感和味道。 如果你的厨房有这个条件的话，你可以试试电陶炉以及电磁炉，这两种炉具产生的热量比较稳定，不会出现温度骤降的问题。不过用这类炉具也有缺陷，就是它产生的热量不集中，需要长时间加热才能把食材煮熟。 所以如果使用电磁炉或者电陶炉的话，你至少要准备一个电饭煲大小的小砂锅才行。 如果没有条件购买新的器具怎么办？那就只能使用最简单的办法——多次少量加水。
在炖煮的期间，如果发现水少了，就适当加点热水，保持温度。这样也能保证做好的汤的味道和营养价值。 当然了加热水也是有技巧的，不能直接往里面倒啊！应该采用勺子舀清水慢慢加入的方式。