泡盐鸭蛋怎么做好吃？
1、准备一盆清水，加入少许食盐搅匀，把清洗干净的鸭蛋放入盆中浸泡20分钟左右。 2、锅中倒入适量清水，加入生姜片、八角、桂皮，大火煮沸后，加入切好的青红椒段和洗净的鸭蛋下锅煮制。 3、煮沸后改用小火慢炖5分钟让香料的味道充分渗透进鸭蛋里。（喜欢咸一点的朋友在这一步骤可以适当加盐）
4、最后把煮熟的鸭蛋装入干净的容器内，放凉后加盖密封，浸泡三天左右即可取出剥壳食用了。 注意：在腌制过程中不要碰油，否则鸭蛋容易腐败变质。 在清洗鸭蛋的时候千万不要用手直接触碰，因为鸭身上会带有很多病菌，如果沾染在手上再去接触别的食物很容易造成交叉感染，引发食源性疾病。 除了上面所说的盐水浸泡法外，你还可以试试下面这两种方法：
1、白酒浸泡法 准备一个干净无水的容器，将鸭蛋清洗干净后晾干表面水分，随后倒入高度白酒浸泡，加盖密封，放在阴凉处保存就可以啦！
2、辣椒醋混合液浸泡法 准备好两个干净的玻璃瓶子，分别装入干辣椒和米醋，再把鸭蛋逐个放进瓶子里，封紧瓶盖，放到阴凉处存放。
需要提醒的是：无论采用什么方法来腌鸭蛋，最后都要把鸭蛋彻底洗干净，确保没有油脂残留，这样才不会导致细菌滋生，引起食物中毒哦。