白木耳炒着怎么好吃？
1、准备材料 银耳用冷水泡涨，洗干净，去掉根部，用手撕成小朵；胡萝卜去皮，切成薄片；蒜瓣和生姜分别切片。
2、开始烹饪 锅中加入适量水，煮沸后放入银耳，再次沸腾后转小火慢慢炖（我用了电饭煲的“煲汤”功能）。
40分钟后取出银耳，用水冲洗一下，控干水分待用。 热锅里放油，加入蒜蓉和姜片爆香，然后下银耳爆炒一会儿。
3、加入配料 倒入适量生抽、老抽，撒入葱花和香菜，再烹入少量白酒，最后加少许白糖提鲜，用筷子快速翻炒片刻即可盛盘。 如果想颜色更诱人，可以临出锅浇一勺食用油，开吃！
【注意事项】
1. 银耳含有亚硝酸盐，因此不要一次性吃太多或者长时间连续食用。
2. 有糖尿病的患者不宜多食，因为银耳中含有大量多糖，这类物质虽然很难被人体吸收利用，但会在体内部分转化为葡萄糖而被人体吸收利用。