黑桃怎么炒的好吃？
首先准备食材： 黑桃400g、姜3片、葱白2根、小米椒5个（可省略）、蒜3瓣、泡椒8个、豆瓣酱1勺、醋适量、白糖1小勺、生抽一大勺、面粉适量。 第一步，将买来切好的黑桃用清水冲洗几遍，放入大碗中用淡盐水浸泡十分钟左右，再捞出沥水备用；
第二步，锅内烧开水，放一勺盐和几滴油，把黑桃放入锅里焯水片刻后捞起沥干水分待用；
第三步，调酱汁：小碗里加入一勺淀粉和适量清水调成芡汁待用；小碗里依次放入葱花、蒜末、姜末、辣椒圈、豆瓣酱、泡椒末，然后锅中热油爆香所有调料。 第四步，把调好味的酱汁倒入刚才焯水的黑桃里迅速翻炒至均匀沾上汤汁即可装盘上桌啦！
这样一道简单快手的糖醋黑桃就做好啦！Q弹爽滑又酸甜可口的黑桃子就炒出来啦～ 喜欢吃辣的朋友可以在最后一步爆香料汁的时候加一些红油花椒油进去一起熬出香味哦，会更有风味呢。 用面粉抓洗能更有效的去除黑桃表面的果粉和果肉缝隙里的灰尘杂质，吃起来会更安心呢。 在挑选黑桃的时候要注意观察一下表面有没有凹陷或突起，有的话说明不新鲜了，最好别买。
一般新鲜的黑桃摸上去都有些粗糙，且表皮有一层薄薄的果粉，这是新鲜成熟的标志之一，如果表面很光滑，没有果粉，则可能没那么新鲜。