肉丝怎么弄好吃？
肉丝怎么做都很好吃，但要做的好吃也很简单，需要掌握几个小技巧！ 无论是买来的瘦肉还是家里自己宰的猪，在切丝之前都应当先切成薄片，片要切得薄一点，这样在烹饪的时候才能熟透。 切好的肉片需要用水浸泡，泡出血水，这样才能把腥味去掉。 泡好的肉最好用清水冲洗干净，控干水分备用。或者用少量淀粉和食用油拌匀腌制片刻也可以。
炒肉丝最需要注意的是火候，火太大容易变老影响口感。所以热锅温油是非常有必要的。肉丝下锅以后迅速划散炒匀，如果感觉不够嫩可以加点清水或者生抽，切记不能加水太多，否则会冲淡味道。
另外就是调味的问题了。大部分人做肉丝都是直接下锅炒，其实这样是不正确的哦~ 应该先用少许油盐腌渍一下下再下锅同炒，这样既能保证入味又能保持肉质细嫩。 当然最后调色的过程也不能忘了。通常我都喜欢用尖椒来配肉，青红尖椒各自切圈备用。
在肉丝快要炒熟的时候放入尖椒圈，快速翻炒几下就可以出锅啦～ 你学会了吗？是不是很简单！快动手试试吧！