面线怎么煮才好吃？
“面条最香的吃法”，那必然是手擀面！ 不用烤箱、微波炉和电饭煲，用最简单的工具，一手掌握美味秘诀。 在所有面食中，我最喜欢的就属手擀面了。
100%纯小麦面粉和面，不加一滴水，和成面团后盖上盖子或薄膜，静置一个小时。 接下来准备一个鸡蛋，加入少许食盐打散，倒入面团中，一边倒一边翻拌均匀，直到面团全部包裹住鸡蛋。
上锅蒸25分钟左右（时间根据面团大小来定），熟透后取出放凉。 放凉后的面团会变得很有韧性，像橡皮泥一样有弹性。
趁着面团放凉的时间，咱们来做酱汁： 大厨的秘诀来了~ 先调一个小碟子装的酱汁，一小碗淀粉加两勺生抽+一勺老抽+三勺香醋+小半碗清水调成汁备用。
把调好的酱汁倒进锅里，煮开以后放入切好的白菜帮和葱花，再次煮开即可关火。 把煮熟的手擀面捞出来，淋上酱汁拌匀就可以开吃了。 一碗美味又开胃的糖醋手擀面就做好啦～ 软中带韧的手擀面，裹着酸甜开胃的酱汁，一口下去唇齿留香。 喜欢重口味的小伙伴也可以尝试一下加辣椒酱或者辣椒油，更是香辣过瘾。
除了做汤面还可以做凉面，清凉一夏就从这一盘清爽的凉拌手擀面开始吧～ 用同样的方法做成面团，但是不用蒸，直接冷水下锅煮熟即可。 煮熟的面条过一遍凉水，然后挤干水分待用。
调一个料汁，一勺老干妈酱＋一勺生抽＋半勺老抽＋一勺糖＋一勺白酒＋小半碗清水调成汁，倒入锅中煮开，然后把面条放进去翻炒片刻，让每根面条上都均匀地裹上一层酱汁就很入味了。 最后可以撒点香菜或者小葱更漂亮，香辣脆爽好吃的凉拌手擀面就完成啦～ 当早餐吃一碗再配个蔬菜沙拉也不错呢。