干松菇怎么做好吃？
我小时候，家里有一片竹林，每年暑假我都会和小伙伴一起去竹林里“探险”，除了捡竹子做竹蜻蜓、竹筒饭吃，我们最喜欢的就是摘松菇了。 那时候的松菇还很常见，而且比现在便宜多了，一袋子松菇可能只需要几十块钱，现在的价格可是比以前贵了好多倍呢！ 每次去竹林里，我都会带上一个塑料口袋，边走边找，找到之后把它放到口袋里，然后拿回家让妈妈做一道美味的菜肴。
那会儿家里条件不太好，经常吃不上一顿肉类，所以能买到又便宜又新鲜的蔬菜是非常难得的，而松菇正是这样一款食材，既可以做成美味佳肴，又可以解馋。 在诸多做法中，我最喜欢的是油炸松菇，把松菇洗干净后切成薄片，然后用少许盐、生抽、淀粉抓匀，放在一边腌制起来。 等到松菇入味儿后，倒入适量的面粉，搅拌均匀，使每一片松菇都能均匀地覆盖上一层薄薄的面粉。 在锅里多倒一些油，等油温升高之后，把裹好面粉的松菇一片片放入锅中，开始炸制；
用中火慢慢炸制，并用勺子不停地搅拌，防止松菇粘连；
等到松菇表面金黄时，就可以捞出来控油了；
炸好的松菇吃起来香酥可口，味道棒极啦～
您可能会问，吃了这么多年的松菇，到底什么是松菇呢？它有什么营养价值呢？ 松菇又叫松口蘑、松树菇、柳松菇，是一种伞菌科侧耳属真菌，是天然绿色的食用菌之一。 据说，最早发现松菇的人是中国，到现在已经有上千年的历史了。早在汉朝的时候，人们在采挖野生香菇的同时，也发现了这种颜色鲜艳、肉质鲜嫩的菌类，并引种栽培。 现在，我国是世界上最大的松菇生产国，产量占世界总产量的70%以上。 我小时候生活在竹林边上，经常会摘到新鲜的松菇。后来离开了故乡，只能在市场上买到冷冻的松菇。虽然看起来色泽不太好看，但做出来的菜肴非常好吃，一点儿也不比新鲜松菇差。
那么，怎样才能买到优质的新鲜松菇呢？ 首先，要看颜色。优质的新鲜松菇，它的菌盖呈浅褐色，表面光滑，边缘波浪状；如果见到颜色发白、发干的松菇，就不要购买了。 其次，要摸干燥度。好的新鲜松菇，表面湿润且有弹性；如果手感发黏或很稀软，说明采摘时间已久，不再新鲜了，最好不要买。 第三，看大小。新鲜松菇宜选择个头儿比较小，但是形状规整、没有开裂的；如果看到体积比较大，但是形状不好、边缘破碎的松菇，可能是存放时间过长，不宜购买。