银鱼有什么作用效果？
【食用】 银鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种维生素和微量元素，适合多种人群食用。 据分析，每百克银鱼可食部分含有：能量205千卡；蛋白质18.2g；脂肪1.4g；碳水化合物3.9g；钙76毫克；磷129毫克；铁0.8毫克；锌2.88毫克；硒4.8微克；核黄素（维生素B2）0.05毫克；尼克酸（烟酸）2.5毫克。 由于银鱼体内不含胆道系统，因此不会产生胆汁积宿于胆囊中而形成胆结石。
目前，银鱼主要是通过冷冻或冷藏的方式保鲜，在-30℃以下可以保存一年，-50℃以下能够长期保存。超市冰柜里的散装银鱼以及网上销售的新鲜银鱼，一般为当日捕捞或养殖的，可直接购买食用；盒装或袋装的银鱼多为冷冻的，需要解冻后食用。 要注意的是，因为鱼类细胞内含有的水分高于70%，一旦离开水体，细胞的渗透压就会改变，细胞就会死亡，所以无论是冷冻还是冷藏，银鱼都只能保存在零下18℃以下。另外，在清洗银鱼时，其体表的粘液不宜去掉过多，以免营养素的流失。
【药用价值】 中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃、肺经，具有健脾利湿、止咳化痰的功效，适用于体虚乏力、肾炎水肿、脚气病、咳嗽痰多、咽喉肿痛等病症。《本草纲目》中有记载，“益气，明目，除疳”，即指对儿童食欲不振、虚痱烂疮等有良效。现代药理研究表明，银鱼体内含有甲壳质酶和蛋白酶，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌和大肠杆菌等有抑制作用，可见其对细菌性炎症有很好的疗效。