牛肉火锅加什么好吃？
作为一个无肉不欢的人，我一定要来回答这个问题！ 先说清自己在潮汕地区的饮食偏好：比较喜欢清淡一点的口味，重口味的卤水、炒牛河、花生粥之类的不在我最爱之列，所以以下答案仅针对清汤牛肉火锅。 首先，清汤牛肉火锅最好吃的搭配其实是最普通的青菜——在烫熟的新鲜青菜上淋点辣椒酱，一口烫嘴的青菜，一口酥软喷香的牛肉，美味无敌。 但如果仅仅这样吃未免太单调了些，所以我还会加点料——油炸花生米（一定要酥脆香甜的那种哦）、炸薯球、炸腐竹都是不错的选择，尤其是炸腐竹沾着花生酱一起吃，香到爆啊~ 不过最特别的还属普宁豆腐，用鲜奶浸泡过的白豆腐块在锅里涮一下，浸透了辣味和香料，又软又嫩又滑，再蘸点沙茶酱，味道好极了！
如果你嫌这样吃太素，还可以点个肉丸或者猪杂，不过个人感觉肉丸的弹性太大，跟厚切肥牛一起混着涮有些难嚼；而猪杂有一股腥味，不太能接受的朋友可能会受不了。 所以我最推荐的还是清汤牛肉锅+蔬菜，简单又美味。 当然了，配着小酒一起吃就更美了~