红薯叶哪种好吃？
要说哪种最好吃，我觉得是嫩叶，或者更确切地说是刚出土的芽尖，这个真的是绝了！ 记得小时候在乡下，春天来了就摘一些茎叶做野菜吃，那个味道真是一流！清炒、煮汤、凉拌都很好，现在想起来还真有点流口水。后来出来大城市工作，也时常在菜市场看到有卖红薯藤的，买来煮汤喝，总觉得味道不够香，口感也不够脆爽。再然后到了云南，发现很多地方都有烤红薯藤（也有叫烤番薯的），于是买回来烤着吃，可是吃起来感觉并不是很香。
后来自己买了烤箱，做了很多次烤红薯藤，终于找到原因了——其实烤箱的温度并不高，烤出来根本达不到杀菌消毒的效果，所以里面经常会有小虫子，而且会发苦。温度过高还会把红薯烤硬。（我是用烤箱烤干的，没有烘干机。） 直到去年回去农村，才再次尝到记忆中最美味的红薯叶~还是炒着吃！清炒、蒜蓉炒、干煸都行，最棒的做法是：新鲜的红薯叶，洗净去掉茎，然后用油炸一下，拌上辣椒花椒等香料，味道好极了！
回到城里后，我也尝试过自己做，可是无论怎么弄，总感觉味道不对。不是太老就是不清香味。一直不知道问题出在哪里。 前几天又回去了，向妈妈请教，她说现在红薯叶子很难买到，因为很多人家都把它做成酸菜吃了。原来，妈妈会把红薯叶子洗干净，晒成干，再用泡菜坛子泡起来，一个月就可以吃了。我带回几包试了一下，果然非常美味！酸辣酸辣的，特别开胃！难怪我怎么都做不出那种味道……
所以题主说哪种红薯叶最好吃，真的没法给出答案，也许是你记忆里的那种味道，也许是某一次巧合之下碰到的最好吃的做法… 不过，我知道什么是不好吃的： 用油煎过的、烤过的、腌过的……都不好吃！