青丝怎么炒好吃？
用料 鸡蛋 4个 面粉 100克 牛奶 50毫升 酵母粉 3克 白糖 6勺 食用油 适量（实耗100毫升） 葱花、食盐、生抽、五香粉，胡椒粉各适量 步骤一：首先我们准备食材，鸡蛋、面粉和牛奶。然后我们要把面粉、酵母、泡打粉、糖放在一起搅拌均匀。再加入适量的盐水调成糊状，拌好之后醒面一个小时。 小贴士：一般我们都用温水和面，这样和出来的面团才比较有弹性，但这里用的牛奶比较凉，所以为了中和温度，我们在里面加入了等量的清水。
步骤二：接下来，我们打入鸡蛋，并搅拌混合。 小贴士：因为后面还要加入食盐和酱油，如果过早放入食盐会让面团吸水后变干，影响口感。所以食盐必须最后放。而打入的鸡蛋也可以多放一个，因为经过油炸，蛋白质变性，蛋也会膨胀，面团会更有弹性。 然后把调好的面糊倒在铺有油纸或者纱布的蒸锅上，表面用勺子压平，然后用保鲜膜盖起来，静置半小时。 (如果没有油锅，也可以用微波炉来做这道糕点。) 小贴士：面糊在锅里沸腾的时候很容易溢出来，可以在锅底刷一层薄薄的食用油防止溅水。
步骤三：锅里下油，大火加热至油温六成热时转中火，下入生胚炸至定型，呈金黄色，用筷子轻轻触碰能感觉到有弹性即可捞起。 小贴士：这一步很多人失败是因为把火开得太大，热油容易炸胡，而且不易控制，可以采用中小火慢慢煎制。 刚炸好的青丝外面酥脆，但里面还是松软可撕的。吃的时候沾一点辣椒酱味道更好！