什么菜好吃开胃？
作为一个四川人，我觉得我拥有发言权！首先说明一点，不是特别辣的那种。 【酸辣土豆丝】 土豆切丝，浸泡在清水中，用手抓洗掉表面淀粉，然后泡在水里备用。 小葱、大蒜切葱花和蒜末。 红辣椒干切成辣椒圈。（不吃辣的也可以不放） 锅里热油，放大蒜跟小葱白爆香。
放土豆丝，不断翻炒，至熟。 放红辣椒圈跟盐调味，继续翻炒均匀。 最后撒葱花点缀，出锅！ 【凉拌鸡丝】 鸡胸肉煮熟，凉水冲洗干净，撕成细丝。（我比较喜欢这种口感的鸡肉，觉得嫩嫩的很入味。如果喜欢软软的鸡肉，可以把骨头和鸡肉一起下锅炖哦） 胡萝卜、黄瓜切丝。（我喜欢把胡萝卜和黄瓜换成青菜或者莴笋，不过这样颜色不好看啦~） 大蒜捣成泥，加入醋、生抽、豆瓣酱调成酱汁。 鸡丝、胡萝卜、黄瓜丝混合，倒入酱汁，拌匀即可食用~~
【凉拌茄子】 茄子削皮，滚刀切块。 葱花和小米椒切碎。 酱油、香醋、白糖调拌成鲜汁。 炒锅烧热，倒少许油，放入剁碎的豆瓣酱炒出香味，倒入鲜汁搅拌煮至沸腾，关火让汤汁冷却。 茄子放入锅中蒸10分钟左右蒸熟。 取出蒸熟的茄子，撕成条状，码入盘中。 淋上煮好的酱汁和切好的香葱、小米椒混合均匀，就可以吃啦！
【麻婆豆腐】 这道经典菜品想必大家都吃过吧，我就不详细写了~~~~(>_<)~~~~ 【糖醋排骨】 小排用清水泡出血水，加葱姜料酒煮熟，捞起沥干水分。 八角、桂皮、香叶洗净用纱布包起来。 三勺糖两勺醋一勺老抽调成芡汁待用。 锅中热油，放入冰糖小火炒至棕红色，加入小排，均匀沾上糖色。
调入酱汁熬浓稠，最后撒上葱花即可！ 是不是超级简单啊～