元宵怎么吃好吃?
1 元宵、汤圆,虽然都是糯米做的,但是区别很大——北方的元宵,是滚出来的;南方的汤圆呢,则是包出来的。 2 做元宵的过程其实比较有趣,先是把馅料切成小块,然后扔进装满糯米粉的笸箩里来回翻滚,一边滚一边加糯米粉,直到变成圆圆的形状。这个过程有点像滚雪球,只不过雪是干冰,而元宵是馅料。
3 因为是滚出来的,所以元宵的形状比较饱满,口感也比较实,吃起来会有点黏牙。而且由于没有皮包裹,元宵的馅料比例会更高一些,味道也更加浓郁纯正。
4 而汤圆就复杂多了,要先把馅料压成扁圆状,裹上一层糯米粉成了外皮坯子,然后用手指按出一个小洞,再把所有的外皮都捏到一起,包成一个球形。这个“捏合一气呵成”的动作非常考验手艺和耐心。我试过好几次,不是皮太厚了就是馅露出来了…… 5 正因为有了这层“外衣”,汤圆的口感比元宵更顺滑,也更容易嚼烂消化。
6 但是!因为这一圈皮的阻挡,馅料的比例被极大地压缩啦!如果元宵是8:2的话,那元宵大概是7:3左右吧~ 也就是说,吃同样的重量,汤圆能吃到更多馅儿哦(当然,汤圆本身也更重些),是不是超划算~
7 所以啊,还是汤圆比较符合我的口味嘛~~不过,元宵也有个优势,就是个头大呀~每次去超市,我都只能买两袋,三袋四袋都吃不完……但如果是汤圆的话,一袋10只根本不顶用啊,最多吃两次就没了QAQ 于是,每当这时候,老妈就会从抽屉里翻出一个神器——塑料袋装汤圆专用小碗…… 这样一扣一个准,完美!哈哈哈哈哈哈哈