马子菜怎么蒸好吃？
首先，要买到新鲜的马扎菜（或者叫马仔菜、马齿苋），一般选择深绿色的叶子部分。 马扎菜是很常见的野菜，一般在田间、路旁都有，采摘比较容易。这种菜耐旱，生命力强，所以即使摘下来放在通风处也能存活很久，不用担心买回来后变色或腐烂。 但要注意的是，新鲜马扎菜中含有毒素，必须在沸水中焯熟后，再浸泡在凉开水中，才能去掉毒素，食用起来更加安全。 把新鲜的马扎菜冲洗干净后挤干水分备用。
准备一口铁锅，锅热后加适量食用油，油热后放入姜丝和剁碎的豆瓣酱爆出香味，之后倒入沥干水分的马扎菜翻匀，加入适量生抽、老抽、糖以及花椒粉调味调色，炒匀便可出锅装盘了。
一道家常味的腌笃鲜就做好了！趁着鲜嫩赶紧尝一块吧！ 注意这道菜一定要趁热吃，放凉了口感就差多了。但也不要吃太多了，否则肚子会不舒服。