修罗怎么炒好吃?
我也不知道,但我知道如果修罗的皮很薄的话(像河豚一样薄),那它的刺是非常少的,完全可以忽略不计。所以就可以放心大胆地做醋熘、爆炒、干煸等等了。但要是买的修罗是那种皮厚厚的,那就得注意去刺了。
一般来说,鱼刺多集中在大骨边上的肉里,把鱼肉刮下来,斜着用刀把鱼肉剔下,这样就可以看到那些鱼刺了,挑出来或者用厨房纸巾擦掉也行。 如果是那种整条卖的修罗,最好让摊主给处理一下,免得自己弄的时候被针扎到手。
不过我吃过最棒的修罗是没有处理的,就是清炖,加了点蒜头去腥,清炖出来的肉质非常鲜嫩,沾点酱油吃,美味到爆啊!!!