筒骨怎么炒好吃？
食材准备： 猪筒骨750g、姜4-5片、大葱3段、料酒1勺、盐适量， 做法步骤： 1.买回来的猪筒骨放入清水中浸泡2h左右（水中可以加入少许醋去腥）； 2.锅中水煮沸后，下入浸好的筒骨，再次煮开时，撇去浮沫，然后倒入一勺料酒，继续煮10分钟左右； 3.将煮好的筒骨捞出冲洗干净，并沥干水分备用； 4.大葱切段、生姜切片备用； 5.锅中热油，待油温升至6成热时，下葱段和姜片爆香，随后下入控干水的筒骨，煎至两面金黄； 6.往锅中一次性加足适量的开水，同时调入适量食盐，转大火熬煮。 等汤汁变得浓稠且咸度恰好时，即可关火出锅装碗食用了。 制作要点： 1.一定要选择新鲜且无杂质的猪筒骨来制作，这样成品才美味。
2.在制作的过程中需要多次加入开水，这样才能把骨头中的营养充分释放出来。当然，水一次性也不能加太多，否则会冲淡汤的味道。 在加水的过程中要时不时搅动一下锅内的汤汁，使其均匀受热。
3.喜欢喝骨头汤的人可以在煲制好后多焖一会儿再喝，这样可以使汤更加浓郁鲜美。 当然在这期间，可以把上面的油脂捞起弃用，这样喝汤的时候也不会觉得腻人。