安徽毛豆腐怎么做好吃？
1、准备材料： 毛豆腐500g、豆瓣酱2t、生抽30ml、老抽10ml、白糖40g、辣椒酱（可不放）15ml、清水适量。
2、做法步骤如下： 第一步，将毛豆腐冲洗干净，控干水分备用； 第二步，起锅烧油，待油温七成热时，放入切好的生姜和大蒜爆香； 第三步，倒入洗好的毛豆腐，大火煎制两面金黄； 第四步，加入所有的调料，大火煮开之后转小火焖煮十分钟； 第五步，收汁儿，撒入葱花，出锅装盘。
注意要点： 买回来的毛豆腐要先冲洗干净表面的杂质和黏液，最好再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样能很好地去除豆腥味儿。 如果不喜欢吃辣的话，可以直接用清水煮一煮，然后加入食盐、生抽等调味即可。 做毛豆腐最好选择老豆腐，如果用内酯豆腐或者嫩豆腐的话，建议用勺子把表面的皮刮掉再制作。 喜欢吃麻辣味道的可以在最后浇上红油辣椒增添风味。