怎么炖鲈鱼好吃又营养？
天冷了，想吃点热乎的！ 怎么做都好吃的鱼——茄汁鲈鱼 准备一条新鲜鲈鱼、番茄酱（我用的肯德基那种）、葱姜蒜、醋、料酒、胡椒粉、糖和盐。
1.处理鱼的时候注意清理干净肚子上的黑膜，这是腥味的主要来源；
2.鱼肉均匀沾上淀粉，用平底锅煎熟备用；
3.锅里放少量油爆香葱姜蒜，加入两大勺番茄酱炒至起泡，加入水或者高汤煮开，放入煎好的鱼下锅炖。我放的汤比较多，差不多快要淹过鱼了。
4.开小火慢慢炖煮，中途把浮起的油脂撇掉，还可以适当加入少许白糖提鲜。大概二十分钟后味道就很好吃了，这个时候可以尝一下味道，根据自己口味再酌情添加食盐。 我一般会在晚上做菜，这样第二天就可以吃到新鲜的了。放在冰箱隔夜后口感更佳！ 小贴士： 因为加了较多番茄酱，所以整体味道会比较酸甜。不喜欢吃甜的可以适当减少番茄酱用量或不放。