黑胡椒花卷好吃吗？
作为四川人，对于面食并没有太大的热爱。但是在我上大学的地方，却有一种神奇的面食深深吸引了我，那就是山西刀削面。和南方不同，北方的面食显得更为劲道十足，而且种类也十分丰富，除了刀削面外还有猫耳朵、饺子、包子等等。在食堂中常见的是刀削面和饺子，偶尔也会有山西特色面条——莜麦面条，不过这种面条在我们那儿很少见，所以也算是我比较特色的经历吧。 后来学了厨艺之后也尝试过各种面点的做法，不过始终感觉最香的还是学校那一口。
黑胡椒花卷应该属于西式点心的范畴，所以在原料上和制作方式上与中式点心大相径庭。不过虽然属于西方美食，但是加入黑胡椒的口味的确是中国食客喜欢的味道。想要做好这道菜需要注意三点，分别是发面、擀片与蒸制。
1.面团发酵好之后一定要搓揉排气，使面团变得柔软并且富有弹性，这样在擀片的时候才不会破皮。
2.擀片时，由于水分不足，因此面团较硬，不容易擀薄，此时可以适量撒些干面粉，这样可以增加面团的延展性。
3.蒸制的时间要控制好，不然花卷会发得过头变塌，就失去了口感，也不漂亮了。