过水豇豆的做法很多，可以凉拌、可以炒着吃或者做成泡菜等 下面介绍的是最简单的炒着吃的方法，简单快手又美味~ 需要的食材和用品有：新鲜豇豆一把、大蒜几粒、红辣椒几个、食用油、盐、生抽和鸡精。
1.把买回来的新鲜的豇豆仔细清洗干净，然后掐去两头，再掰成段备用。 因为过水的缘故，所以焯烫后的豇豆会有些软，不用炒太久哦！
2.锅里放少许油，烧热后放入大蒜和辣椒圈爆香。
3.倒入切好的豇豆翻炒片刻，放入生抽、盐和鸡精调味，再次炒匀后即可出锅啦！ 一盘色香味俱全的炒豇豆就做好了，是不是很简单呢～喜欢吃辣的同学可以在炒的时候多放入点辣椒哦，更够味！
除了清炒以外还可以做酱爆鸡丁，咸蛋黄炒豆等等，做法也不难，感兴趣的可以试试！
储聆优质答主过水豇豆炒肉，是一道非常简单、家常的下饭菜。主要制作材料为豇豆，豇豆又称长豇豆、长豆角、长藤豆，外形较长，两头较细。豆身呈浅绿色，表皮较为光滑，长度为30～60厘米。
过水豇豆炒肉的具体制作方法：
1、所需食材：豇豆、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、生姜、生抽、耗油、料酒。
2、豇豆清理干净。
3、豇豆切成节。
4、五花肉、葱姜、辣椒、生姜切片备用。
5、豇豆入锅焯一下水，时间不用太长，焯至豇豆变色即可。
6、焯好水的豇豆捞起控干水分。
7、锅中入油，爆香葱姜蒜和辣椒。
8、倒入五花肉煸炒，炒至五花肉出油。
9、加入豇豆煸炒。
10、加入适量生抽、耗油、料酒和白糖继续煸炒。
11、炒至豇豆均匀上色，即可出锅。
小贴士：
豇豆适合焯水后再烹饪，这样炒出来的豇豆的口感会更香更好吃。
豇豆一定要煮熟才能食用，否则会有中毒的风险。
