鸡蛋炒面条怎么做好吃？
1、准备食材。方便面一把，鸡蛋两个，香葱两根，生抽一勺半，老抽四分之一勺，糖少许，香油几滴。 2、煮面。锅里放水烧开，下面条煮熟后，用凉水冲凉，拌上葱花和香油防止粘连。（我用的鲜面条，所以不用水煮） 3、调酱汁。两勺生抽+四分之一勺老抽+少许白糖+小半碗冷水调成酱汁备用。（喜欢颜色深的可以多放点老抽）
4、煎蛋。炒锅烧热，加少量植物油，打入鸡蛋，小火煎至熟透，铲成小块待用。
5、炒面。锅内再放少量植物油，放入香葱爆香锅，然后加入挂面爆炒片刻，加入调好的酱汁，小火焖煮两三分钟让面条充分入味，最后放入鸡蛋均匀翻炒即可。
小贴士
1、挂面和方便面都可以，但挂面需要多煮一会儿。
2、不喜欢吃葱的可以不放，但我感觉放了更香一点。
3、炒的过程火不要太大，否则容易糊锅底。
鸡蛋炒面条做法一
原料：挂面400克，水发冬菇50克，熟火腿25克，鸡蛋2个，生抽、蒜未、葱花、精盐、鸡精、植物油适量。
做法：
1、冬菇、火腿切丝，鸡蛋打散，面条煮熟后用凉开水浸凉，捞干；
2、将面条150克和鸡蛋液拌匀，下油锅煎熟，起锅切成丝备用；
3、余下的面条与冬菇丝、火腿丝、蒜未、生抽、鸡精一起拌匀，下油锅炒透，最后加入鸡蛋饼丝炒匀，撒上葱花即成。
鸡蛋炒面条做法二
原料：挂面300克，熟火腿25克，鸡蛋1个，生抽15克，蒜未、鸡精、植物油适量。
做法：
1、将火腿切成细丝，鸡蛋打散成蛋液，煮熟的面条用凉开水浸凉，捞出沥干；
2、把面条、火腿丝、生抽和鸡精一起下锅炒热，再把蛋液倒入锅中一同炒匀，至面条炒透时淋些熟油起锅装盘即成。
