2.1 食材的准备 主要食材有两部分，土豆和一个青辣椒（也可以换一个不辣的辣椒）。 辅料有葱姜蒜、干红辣椒、酱油、盐、味精和白糖。 2.2 步骤 第一步：处理土豆。 把土豆去皮洗净，切成薄片，再切成粗细合适的丝状。 这里我用的刀具比较特别，是切菜器里面带刀片的，用来给土豆切丝非常方便。 第二步：腌制。 切好的土豆丝泡在清水里，防止发黑。然后捞出来沥干水，撒入适量食盐腌制半小时左右。 第三步：爆炒。 热锅热油，加入干红辣椒段炝锅，然后再倒入葱姜蒜煸炒出香味后倒入腌好的土豆丝，大火翻炒3分钟左右。 第四步：调味。 加入适量生抽、少许老抽、白砂糖和鸡精迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。
小提示： 用白醋代替部分食盐可以帮助土豆去涩提香，但用量不能太多，多了会发苦；用凉开水或者纯净水过一遍土豆丝也能去掉一些生味儿，但是这样炒出来的颜色不够金黄诱人； 不喜欢吃辣的可以把干红辣椒换成花椒，还能更增香些。
郦焉宁优质答主不辣土豆丝怎么做才好吃？做不辣土豆丝需要注意哪些事项？下面我们来分享一下不辣土豆丝家常制作方法，包括一些制作经验和技巧，一起来看看吧。
【制作主料】：土豆；
【主要调料】：干辣椒丝、花椒（也可以不放花椒）、葱丝、食用油、食盐、白醋；
【做法解说】：
1、土豆去皮后切成丝（切时尽量细一些，这样容易入味，而且熟的也比较快），然后放进凉水或者淡盐水中浸泡，防止土豆丝变色；
2、炒锅中加油烧热（稍微多加点油，土豆丝比较吃油，油热后倒入土豆丝炒匀）油不能太热，容易糊锅，土豆还没熟就炒糊了，就不好吃了；
3、炒到土豆丝均匀受热开始变软的时候，放入干辣椒丝、花椒、葱丝等调料，继续翻炒均匀；
4、炒到调料的香味充分渗入土豆丝，并且土豆丝完全断生后，加入适量的食盐、白醋调味，用大火炒匀收干即可。
【经验技巧】：
1、土豆丝切好后一定要放在水里浸一下，这样炒出来的土豆丝才更脆。如果你不喜欢土豆丝太白的话可以放在清水中泡，如果喜欢更白点的可以放在淡盐水中浸；
2、土豆丝煮到断生即可，大火快炒，炒得太久口感不好，土豆过烂影响风味，而且造型也不是很美观。
