鲐鱼炖什么好吃？
这个菜我在饭店叫“炖杂锅”或“炖四宝”，因为里面有四种食材一起炖，所以起了两个名字！ 主料： 鲐（tai）鱼一条 辅料： 豆腐200g、粉条100g、鸡蛋3个、香菜适量（不喜欢吃可以不放） 调料： 老抽15ml、生抽30ml、料酒15ml、糖10g、胡椒粉3g、味精3g、葱姜蒜各10g。
做法步骤如下： 第一步：处理食材——去腮去内脏，然后冲洗一遍沥干水分备用；豆腐切厚片，粉条提前用温水浸泡至软；鸡蛋打入碗中打散成蛋液待用。
第二步：炒锅烧热倒入油，下葱、姜、蒜爆炒出香味后放入鱼煎至两面金黄。
第三步：放入豆腐、老抽、生抽、料酒、清水大火煮开后转小火慢炖20分钟。
第四步：加入粉条和鸡蛋液，调入盐、白糖煮匀入味，最后撒上香菜即可出锅。 一道美味多汁的“炖四宝”就做好啦，鱼肉软嫩鲜香，汤汁醇厚浓郁，真的特别好吃！我奶奶每年冬天都会做给我吃，每次都能连汤带水喝掉两碗饭呢！ 现在市场上有新鲜的海鱼售卖，但是刺比较多，建议做成酸甜口的糖醋鲤鱼或者香煎鱼片，味道也是非常棒哒～