猪肚要怎么做才好吃？
1.卤猪肚
材料： 卤料包(卤肉的)，白胡椒粒少许，八角2个，冰糖适量，花椒少许，桂皮一小块，香叶两片，盐少许 做法步骤： 1、猪肚用剪刀剪开去脏，反复冲洗后翻面再洗一遍，放入锅内加清水煮开后捞出备用； 2、另取一锅加水和卤汁包，放入所有香料和胡椒粉，加盐调味，把焯过的猪肚放入锅中开火煮至30分钟左右熄火再浸泡1小时入味即可。(也可以不关火继续浸泡一晚)
2.干锅香辣猪肚
食材： 猪肚500G，青红椒各一只（切成条状）葱，姜，蒜，泡椒适量。 调料： 料酒，生抽，鸡精，白糖，淀粉，郫县豆瓣，陈醋，花椒粉，香油各适量。 做法步骤： 1、将新鲜的猪肚用清水冲洗干净，然后装入盘中备用。然后把葱姜清洗干净，切片待用，把大蒜去皮洗净，用刀拍碎待用。再把青红椒清洗干净，切块装盘待用。
2、把切好的青椒，葱，姜，蒜以及泡椒放入碗中，再加入适量的生抽，料酒，鸡精，糖搅拌均匀待用。
3、起锅烧水，待水烧开后，把处理好的猪肚下入锅中焯水，撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。
4、把炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至六成热的时候，把之前调好的酱汁及花椒一起倒入锅中煸出香味至红油冒出时，加入少许的陈醋翻炒均匀。然后将肚丝下锅翻炒片刻，最后把切好的青红椒下入锅中快速煸炒均匀出锅，最后淋上少许的香油装饰一下就可以了。
3.辣子炒猪肚
原料：猪肚，干辣椒，油，盐. 做法步骤： 1、准备好原材料; 2、锅里加入适量水，加入两勺料酒，加入猪肚进去煮； 3、煮开后再煮三分钟左右，再拔干净猪肚里面的残渣并洗干净; 4、再将猪肚放进高压锅里面，加入适量温水压十五分钟； 5、然后再切成丝; 6、热锅凉油， 加入干辣椒段进去翻炒; 7、待辣椒变色后加入切好的猪肚丝进去翻炒; 8、加入适量的盐拌均就可以盛盘了。 小贴示： 1、猪肚要用盐水清洗几遍，拔掉里面的残渣；再用生粉抓洗一次，这样可以更好的去掉腥臭味；
2、在炖猪肚时可放入些白酒或米酒去腥；也可以用面粉搓洗；还可以加点醋去腥除异味；还可放入姜片一起去腥提味