1、凉拌鱿鱼 材料： 泡椒，黄瓜，小葱白，香菜，生抽，醋，白糖，麻油。
做法： （1）小香葱和香菜洗净沥干水分，切成段；泡椒去籽后剁成泡椒碎；黄瓜切片备用。
（2）锅内放少许油烧热，放入切好的泡椒碎，小火煸炒至出香味。
（3）加入生抽1大勺，陈醋2大勺，白糖1小勺，搅匀后关火，待凉后加入香葱段和香菜段，倒入泡椒汁拌匀即可。
2、爆炒鱿鱼 用料：鲜鱿600克，韭菜250克，红辣椒丝15克，酱油8克，豆瓣酱10克，白砂糖5克，料酒4毫升，姜丝2克，精盐1.5克，味精1.5克，香油15毫升，花生油300毫升 制作步骤： 1.将鱿鱼冲洗干净后打花刀，然后将鱿鱼切成薄片。 2.把切好的鱿鱼用开水焯一下，然后捞起沥干水待用。 3.热锅热油爆香姜丝、红椒丝。
4.然后把鱿鱼下锅翻炒片刻。 5.最后下酱油、绍酒、食盐、味精调味并起锅装盘即成。
司空畅然优质答主1、粉丝鱿鱼煲
准备食材：干鱿鱼，豆豉，尖椒，红椒，粉丝，生姜，大蒜
具体做法：
（1）干鱿鱼泡水8小时以上，然后清洗彻底，切成细丝。粉丝泡软，大蒜拍碎，生姜切片，青红椒切块。
（2）锅中放油，油热之后，倒入生姜和大蒜，炒出香味，然后放入尖椒、红椒和豆豉，翻炒几下，倒入切好的鱿鱼。
（3）加入适量生抽、蚝油、糖和水，大火烧开之后放入泡软的粉丝，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，收至汤汁浓稠，即可出锅。
2、酱爆鱿鱼须
准备食材：鲜鱿鱼须，干辣椒，大葱，姜片，郫县豆瓣酱，黄豆酱
具体做法：
（1）鲜鱿鱼须洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开后汆烫1分钟，捞出沥干水分。
（2）锅中放油，油热之后，放入葱末、干辣椒和郫县豆瓣酱、黄豆酱，炒出红油，然后倒入鱿鱼须，大火快速翻炒，炒至微微变干，撒点白糖提鲜，即可出锅。
3、鱿鱼炒韭菜
准备食材：鲜鱿鱼，韭菜，红椒，大蒜，生姜
具体做法：
（1）鲜鱿鱼清洗干净，切成条。红椒切丝，韭菜切段，大蒜拍碎，生姜切片。
（2）锅中烧开水，放入姜片、料酒和鲜鱿鱼，大火煮开后煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
（3）锅中放油，油热之后，下入姜片、蒜末炒出香味，然后倒入鲜鱿鱼，加入适量生抽，大火翻炒1分钟，接着倒入韭菜和红椒丝，继续大火炒1分钟，炒至韭菜熟透，即可出锅。
