白菜丸子怎么炒好吃？
白菜炒丸子是北方菜，起源于东北，在辽宁、黑龙江和吉林很有名气，属于大众菜肴。 原料：白菜、肉馅（猪、牛、羊肉均可）、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 制作过程如下： 1.做这道菜需要将白菜切成细丝，葱姜切片。也可以根据个人的习惯用刀将白菜切成块状或条状；
2.锅中烧开水，将切块的白菜放进去焯一下，大概1分钟左右，然后捞出沥干水分备用（或者用手挤干水分）；
3.将肉馅、葱姜放入碗中，加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和盐，再打入一个鸡蛋，搅拌成糊状；
4.起锅热油，倒入调好的肉馅，用筷子迅速滑散，炒至变色，盛出备用；
5.锅内重新加油，烧热后，倒入切好的白菜猛火翻炒片刻；
6.随后倒入炒好的丸子，拌匀后即可出锅。 小贴士： 1.如果买的肉馅比较瘦，可以在炒之前用适量清水浸泡一下，这样口感会更好；
2.如果用牛肉馅，建议提前用料酒、酱油和淀粉抓匀腌制片刻；
3.这道菜不需要太多的调味料，尽量保持食材本身的鲜味；
4.最后关火焖2分钟再炒制，可以让蔬菜吸收一部分油脂，更加美味。