清汤啤酒鸭怎么做好吃？
清炖啤酒鸭，清香鲜嫩、美味不油腻！ 食材清单：
鸭子半只（约一斤） 土豆两个（大约250g） 黄酒/花雕酒四勺（没有用白酒代替） 生抽三勺 老抽两勺 白糖适量 盐适量 八角一个 三奈一块 小茴香一小把 香叶三片 干辣椒三个 青辣椒一根 蒜两颗 姜五片
制作步骤：
1. 准备好全部食材。鸭子清洗干净砍成小块(买的时候让卖家处理好)，浸泡在冷水里去血水。 为了更加入味儿，可以剁成适当大小的块~
2. 锅中放适量的水，加入所有的配料和花椒，大火加热至沸腾。 这里我只放了葱姜蒜，因为怕辣所以我没放辣椒。喜欢辣的可以放点干辣椒。
3. 放入鸭块，大火煮开后，撇去浮沫。
4. 放入一罐啤酒，盖上盖子，小火焖半小时。 啤酒我用的生啤，口感更好一些。如果想要更过瘾的酒精度数，用熟啤也可以。
5. 三十分钟后，打开盖子，加入两大勺生抽，少许老抽和白糖，翻拌均匀后，盖上锅盖，小火继续焖十分钟左右。
6. 加入切好的土豆块，再盖盖子，小火继续焖二十分钟。
7. 最后打开盖子，用筷子戳一下土豆，如果很容易就戳烂就说明熟了，收汁儿后就可以出锅啦～
PS： 我买的鸭子是比较干净的，所以只用清水浸泡就可以了。如果是买的冷冻鸭肉，建议提前拿出来用清水浸泡解冻，中途可以换几次水。