风吹鸭肉怎么做好吃？
我是很爱吃鸭子的人，各种做法也会做，我做的最好吃的要数酱鸭和烤鸭了 先说酱鸭吧，这个比较简单，我用的是家常的做法 【用料】 鸭子半只、葱一段、姜一块、八角两颗、桂皮一片、香叶两片、干辣椒四个、料酒适量、老抽少许、生抽适量、白糖一勺 【做法】 1.将鸭子剁块后清洗干净，锅中放入冷水和鸭块，同时放入两勺料酒去腥，开锅后煮三分钟左右，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2.锅内加入少许油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒、八角、桂皮和香叶炒出香味，然后倒入焯过水的鸭块，不断翻炒直至表面变色（注意不要糊锅哦）
3.调入适量生抽和老抽，大火煮开之后转小火炖上一个小时左右，然后加入一勺白糖提鲜，继续小火焖半个小时，最后大火收汁即可。 这样做出来的酱鸭味道是很好吃的，软烂入味，色泽诱人，就连骨头里都渗入进了浓浓的酱汁，一口咬下去就疯狂分泌唾液~~
再来分享一道烤鸭的做法 这道烤鸭是我跟饭店老板学来的，用烤箱来做特别简单 【用料】 鸭子半只、葱段两根、姜片六片、料酒四勺、生抽二勺、老抽四勺、白糖三分之一勺、十三香粉适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋一个、小苏打半勺、面粉适量 【做法】 1.鸭子洗净去除内脏，然后用刀在鸭身上抹一层酱油。
2.取一个小碗，打入鸡蛋，加清水搅匀成蛋浆，倒在碗里浸泡鸭子，让每根鸭条都沾上蛋液。
3.起锅热油，下入葱花和姜片煸香，然后放入鸭子炸制金黄酥脆，捞出控油。
4.锅底留底油，加入料酒、生抽、老抽、十三香、白糖和胡椒粉调味上色，烧开后调成小火炖煮。
5.把炸好的鸭子放进去，盖上盖子焖一个小时左右，打开盖子，让味道充分融合。
6.烤盘铺上锡纸，把鸭子放在烤盘中，送入预热好的烤箱中层，200度烤40分钟，期间刷两次酱料（甜面酱和海鲜酱混合调制的酱料），烤至外皮酥脆，内里成熟就可以了。 小贴士： 如果家里没有烤箱也可以用电饭锅来制作，电压力锅和普通的电饭锅都是可以的，只是时间上会略有区别而已