黄瓜怎么样炒好吃？
黄瓜是我们日常生活中常见的食材，其营养价值也备受推崇。下面推荐几道简单快手又美味营养的清炒黄瓜菜肴。 一、椒盐脆黄瓜 材料：嫩黄瓜2根、红椒1个、蒜末适量、香葱末少许。 调料：椒盐粉2小匙（约10克）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1/2茶匙（3克）、食用油适量。 做法： 1.将嫩黄瓜洗净后切成细丝；红椒去籽后同样切丝待用。 2.热锅凉油，放入红椒丝和蒜末炒香，再倒入黄瓜丝一起翻炒均匀。 3.往锅中调入椒盐粉、生抽和白糖快速炒匀入味，出锅前撒入葱花即可。 小贴士： 用清水浸泡黄瓜丝可以使炒出来的菜品更清爽。
二、老醋花生米 材料：新鲜花生250g、干辣椒2个、姜蒜适量(3-4人量)。 调料：陈醋6汤匙（约90ml）、白糖4汤匙（约50ml）、酱油3汤匙（约45ml）、胡椒粉1茶匙（约5克）。 做法： 1.将干红辣椒洗净后用厨房纸擦干水分，切成辣椒圈；生姜去皮切片；大蒜去皮后用刀背拍扁。 2.锅中不放油，直接把花生放进去用小火慢慢焙香，中途可以搅拌一下让花生受热均匀。等到表皮微微发黑就可以取出来了。 3.在锅中留底油，放入姜片、大蒜和辣椒圈爆香。然后加入所有调料煮开，再放入花生煮10分钟即可。 小贴士： 因为加了陈醋和酱油，做好的菜颜色会比较深，如果不喜欢也可以去掉。这菜非常开胃，吃之前最好拌匀。
三、炝拌黄瓜丝 材料：黄瓜3根、小米椒3个。 调料：植物油2汤匙（30ml）、花椒1茶匙（约5克）、白醋3汤匙（约45ml）、白砂糖1茶匙（约5克）、食盐1茶匙（约5克）。 怎么做： 1.将黄瓜清洗干净后用刀背拍碎，然后再用刀切成细丝。小米椒洗净切圈。 2.在碗中放入切好的小米椒和白醋、白砂糖以及少量食盐调成料汁。 3.烧热锅，放入植物油和花椒，炸出香味后捞出不要。 4.把调好的料汁淋到黄瓜上，撒上花椒面，拌均匀即可食用。