什么炒鸡脆骨好吃吗？
炒鸡脆骨是道家常小菜，做法非常简单，味道香醇可口，下酒又下饭，是一道人人吃都会爱上它的美味佳肴~ 食材准备：鲜鸡腿3个、洋葱半个、青椒2个、小米椒5个、生姜1块；生抽酱油2汤匙、老抽酱油1茶匙、白砂糖少许、食盐适量、鸡精少许、料酒少量、食用油适量。
第一步：将新鲜的鸡腿洗净，去骨后切成大小合适的肉块； 第二步：把切好的鸡肉放入碗里，加入生抽酱油、老抽酱油、白砂糖、料酒和生姜片，拌匀后腌制20分钟； 第三步：把青红椒及洋葱清洗干净，切成小块备用； 第四步：起油锅，油温烧至七成热时，下入腌好的鸡块进行炸制，炸至表面微黄、肉质酥脆后捞出控油备用；
第五步：另起锅，加入少量的食用油，大火加热至五成热时，倒入青椒和洋葱，翻炒片刻后调入适当的食盐，炒至青椒断生后勾入薄芡，再加入提前炸好的鸡块，翻拌均匀后即可出锅享用。