卷心菜怎么炖好吃？
东北人的最爱之一，就是小土豆和卷心菜炖一锅！ 以前没有冰箱的时候，冬天吃不上新鲜蔬菜，妈妈就会把买回来的卷心菜、土豆、胡萝卜放到缸子里泡上，清水里撒一把面粉，放点盐巴，然后盖上盖子，就制成了一道美味的下饭菜。
现在有了冰箱，冬季也能吃到新鲜的蔬菜了。但是这道用砂锅做的菜，依然深受家人的喜爱。 我喜欢把土豆削皮切成滚刀块，卷心菜撕成小块，这样更入味儿~ 在砂锅中放入切好的土豆和卷心菜，再来两三个八角，几片香叶，然后倒入清水没过食材，大火烧开之后，再调成小火慢慢炖。
等锅里的水变少一半的时候，撒入适量的食盐调味儿，再把泡好的豆腐放进去，继续小火煮5分钟左右，就可以出锅了。 这道汤菜，汤浓味美，蔬菜软烂，真真是绝配！ 你也试试这个做法吧！
卷心菜炖五花肉
猪五花肉半斤、卷心菜一颗、葱1根、姜1小块、八角2颗、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、鸡精1/4茶匙、料酒1茶匙、白糖2茶匙。
作法：
1、五花肉洗净放沸水中焯烫3分钟，捞出。
2、切1CM的块状。卷心菜洗净切块备用。
3、起锅入少许油，放入五花肉，小火煸炒一下，烹入料酒、酱油。
4、加入葱段、姜片、八角、白糖、盐和开水漫过肉面。
5、转大火煮沸后改小火炖至五花肉酥烂。
6、倒入卷心菜，加盖稍煮2-5分钟即可。
炖菜时最好使用砂锅，这样煲出来的五花肉更酥烂入味。
卷心菜最后加，炖的时间不要太长，否则影响口感。
煮肉时加入白糖，炖好的五花肉口感更佳，卷心菜味也更甜。
