马肚怎么做好吃？
原料：新鲜马肚250克，青蒜1棵，香葱3根，香菜适量 调料：油4汤匙（60ml），盐2茶匙（10克），白糖1茶匙（5克），白胡椒粉1/8茶匙 (3克)，生抽2汤匙（30ml），香醋1茶匙（5ml），辣椒油1汤匙（15ml），冷开水1汤匙（15ml） 做法： 1、将新鲜马肚用清水冲洗几遍，刮去表面的粘液和草纸样附着物后，放入清水中浸泡30分钟； 2、浸泡后的马肚取出，用流动的冷水冲洗干净后，切成薄片备用。香葱和香菜洗净，切段。青蒜去皮，洗净，切碎。
3、在切好的马肚片中，调入盐、糖、白胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和冷开水搅拌至入味即可食用。在吃之前再拌匀葱花和香菜段。 我买的这个马肚很干净，表面无黏液，清洗的时候也不需要撕掉表面的草纸。如果买回来的马肚比较脏，可以用剪刀剪掉上面的胡须，再用流动的水冲洗干净表面，放一些白醋或者白酒，用手轻轻搓洗几遍，最后用清水漂净。