辣椒土豆怎么炒好吃吗？
辣椒土豆丝是一个家常而美味的菜谱，制作简单，营养丰富，美味可口。那辣椒土豆丝该怎么做呢？以下步骤供参考
1、准备好原料。 辣椒洗净切丝，土豆去皮切细丝，葱姜蒜切碎待用；
2、切好的辣椒和土豆丝分别用冷水浸泡，去除里面的淀粉；
3、锅中烧开水，放入土豆丝焯水半分钟，捞出沥干；
4、热油锅，放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和花椒，继续爆香；
5、加入豆瓣酱，小火炒出香味后，加入焯过水的土豆丝；
6、调入适量的盐，生抽，香醋，白糖调味；
7、大火翻炒收汁，待汤汁变浓稠后撒上葱花即可出锅。 这样一道色香味俱全的辣椒土豆丝就完成啦！你学会了吗？
小贴士
1、处理辣椒的时候，最好戴上手套，防止烫伤；
2、挑选土豆时，注意不要选择表皮凹凸不平且有伤口的土豆，这样的土豆可能发芽或者不干净，清洗起来比较麻烦。