蚝油哪种好吃？
现在买蚝油基本上只买李锦记的了，以前也是各种牌子都买过。 个人觉得李锦记的蚝油味道更鲜，颜色也淡一些，以前买的那些牌子的用开水泡过之后颜色比较深。 不过有人说李锦记的蚝油里面添加了防腐剂，这个我倒是没有注意，因为每次买了都是立马就喝掉了，也没有仔细看过说明。 现在基本上家里喝的都是1.5L装的，一大瓶可以喝很久，一瓶的价格比其它牌子便宜不少。 李锦记的蚝油除了直接蘸食、拌馅之外，我还喜欢用他来炒菜。之前用鱼香肉丝来试验，发现炒出来的菜相当入味而且颜色也很漂亮。 用李锦记蚝油做的菜有：鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香藕片、鱼香千页豆腐、鱼香土豆丝等等，反正感觉用他的菜口味都比较一致，那就是——特别鲜！ 用他来做鱼香类菜肴的时候，我建议大家可以少放点白糖，由于李锦记蚝蚝油里面有添加海盐，所以本身的甜度就已经很好了，不需要再额外放糖了。
当然，最完美的做法还是单独把酱料炒一下，先把酱炒出香味，然后再放料炒熟就可以了。 我一般都是一次性多炒些酱料，然后盛出来放到冰箱里冷藏，每次做菜舀两勺就行了，非常方便。 另外，据说李锦记还有零添加的那款蚝蚝油，不过我没买过，身边朋友也没买过的，具体不清楚，如果有需要的朋友可以自己去找找。 希望我的经验对你有用。