首先，你要有颗爱吃的萝卜！ 然后，你要准备一包酸汤料包（超市就有卖的），白醋、白糖和辣椒油少许。 最后，把萝卜切成条状，放进干净的容器里，倒入调好的酸辣汁，腌制一个晚上就可以吃了。 这样腌的萝卜条清脆可口、酸辣怡人~ 不过，我建议你把萝卜条用开水焯一下再泡。这样可以去除萝卜的生味，让味道更浓郁些。如果直接泡，那味道可能是清清淡淡的一碗水，吃不出什么韵味来。 用开水焯过之后，再把它们泡在酸辣汁里，最好盖紧盖子，防止味道散失。 等到第二天，你就可以吃到爽脆可口的酸辣萝卜了。
如果喜欢辣味重一些的朋友，可以在泡的时候加点小米椒圈或剁碎的干辣椒。 如果不喜欢太辣，可以不放或是少放。
如果你怕吃不了辣的难受，可以试下我的方法——用酸奶代替白醋！ 先用少量酸奶拌着调料腌半小时以上。然后用清水冲洗干净，浸泡一会，滤干水分后，加入大量的酸奶直到没过食材即可。 这样做出来的酸甜口味相当不错呢~~
鲁笑桐优质答主酸萝卜是一道特色美食，以萝卜为制作主料，酸萝卜的烹饪技巧以腌为主，口味属于酸味。那么自己在家如何做酸萝卜呢？这里将教大家做酸辣脆爽的酸萝卜。
配料：白萝卜500g、盐适量、白糖适量、辣椒粉适量、高度白酒适量、生姜3-4片、干辣椒4-5个、八角2个、桂皮1小块、菜籽油2勺。
制作步骤：
1、萝卜洗净去皮切适合的形状，然后加上干的锅里，倒入很多的盐。腌制10分钟。
2、腌制好后将水分洗净，沥干水分。锅里倒入适量的水，放入八角，桂皮，姜片，干辣椒煮5分钟。然后将煮好的水晾凉。
3、将萝卜块放入干净的坛子底，然后加上辣椒粉，白糖，再倒入晾凉的料水，加上高度的白酒，再封好坛口。放到阴凉的地方泡制一周即可。
4、取出萝卜块，加上适量的盐，白糖，辣椒粉搅拌均匀，然后倒入热好的菜籽油调成的辣椒红油即可。（调红油的料：生姜，干辣椒，八角，桂皮）
温馨提示：
萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锗，具有抗病毒、抗癌、降低血胆固醇、预防冠心病及心血管疾病的作用，加入辣椒腌制，辣中带酸，既可下饭又可当零食，尤其适合拌稀饭吃。
