菠菜吵什么好吃？
首先，我们要明确一件事，菠菜到底值不值得吃，答案当然是值得。 21世纪初，我国还处在“主食危机”之中，人们对于米面等的消费存在极大的误区，认为这些食物热量高、升糖快，对血糖和血脂的危害很大，因此开始疯狂购买各种粗粮，其中就包括了粗粮中的“明星食物”——燕麦。
那时我上初中，学校附近有一家卖杂粮的店，里面各种粗粮都卖得很火爆，其中就有很多顾客买来生炒的，我当时很疑惑，就问老板为什么他们不煮着吃，老板说他们这样炒过了更好吃。当时我信了，后来自己学了烹饪，才知道原来这种吃法是不科学的。 那么问题就来了，同样有“主食危机”的现在，我们难道还要再买一次教训吗？其实也没有这么夸张，我们现在只是缺乏对于各类食材的正确认知罢了。
现在大家对于营养学有了一定的认识，知道了碳水化合物是人体最主要的热量来源，也明白了多吃富含纤维的食物有助于控制血糖和血脂水平，于是大家纷纷把目光投向了燕麦等全谷类食物。但很多人不知道的是，除了燕麦之外，还有很多主食的营养价值要高于它们，例如玉米、小米、黑米等等，而菠菜的价值也是毋庸置疑的。
《本草纲目》中就曾记载，“菠薐菜，又名波斯草……性味甘凉，功能益脾健胃，清热明目”。 食用菠菜是有益于人体健康的。 既然这样，那为什么我还说要严格控制食用菠菜的数量呢？这是因为，虽然菠菜的价值很高，但是其中的营养价值却是很容易被高温破坏的，尤其是当中含有的B族维生素。如果炒得太久，维生素就会被破坏掉大部分。
如果我们非要吃炒菠菜的话，一定要控制好时间，在锅里放盐后立即下菠菜快速翻炒，炒熟后立马出锅。这样就能尽可能保持其中的营养素了。当然，最好的做法还是直接用开水焯一下，这样既能防止营养成分流失，又能去除菠菜中大部分草酸。