酱豆鸡蛋怎么做好吃？
最近因为吃了太多的肉，想要换一换口味。于是就想到了自己做酱豆鸡蛋。毕竟自己做的肯定比外面卖的干净还好吃！ 准备食材 黄豆（最好提前一晚浸泡）、毛豆、花生米、酱油、香醋、白砂糖。
做法步骤 1.首先把黄豆和毛豆清洗干净。然后把花生去皮，放在一边备用。（我买的花生是已经炒熟的，所以很省事儿，直接剥开即可） 2.锅中放入足量清水，大火烧开后，加入除砂糖以外所有食材。然后转小火慢慢熬煮一个多小时（期间记得不断搅拌哦~不然会糊底） 3.等到豆子熟透并且汤汁变成深黄色后，放入适量白砂糖调味，就可以关火啦～ 4.待汤汁冷却后进行密封保存。我是在早餐饼里加了一些沙拉酱拌着吃，真的巨！好！吃！ 你们也可以切成块儿，配着粥一起吃哦～
小提示
1.我买的豆子比较鲜嫩，所以煮起来很容易烂，如果是硬的豆子可能就要多煮一会儿咯~
2.放白醋的作用是为了让淀粉分解得更快，从而让蛋黄更松软。如果没有白醋可以用陈醋或者米醋哦～