用料 秋葵 500g 小米椒 2个 蒜 3瓣 海米 适量 酱油 小半碗 老抽 小半勺 醋 三勺 白糖 两勺 食用油 三大勺 做法步骤 1.准备材料。海米泡发，秋葵洗净去蒂，中间划一刀。小米椒、大蒜切末。
2.锅里放油，油温五成热时下蒜末和小米椒炒香。然后下海米炒出香味。 这时候可尝尝味道，酌情添加酱油、老抽、糖。我是因为之前做红烧肉加了酱油和老抽比较多，所以这步就只加了点糖提味。
3.把秋葵放进去大火快炒。大概三分钟吧，一定要大火，不然不脆生。 最后淋入生抽和醋，翻炒均匀出锅！ 又嫩又脆又鲜！
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宗荻儿优质答主秋葵凉条 做法：
1、秋葵洗净去蒂，切去根部。放入沸水中焯烫2——3分钟，立即捞出沥干。在冷水中浸泡片刻。沥干水分斜切成条状，码入盘中备用。
2、蒜瓣去皮剁碎，放入碗中，调入盐、糖、生抽、陈醋搅拌片刻，浇上烧好的热花椒油，拌匀倒在码好的秋葵上。再撒上熟白芝麻，即可享用。
秋葵又叫泰椒、羊角豆、咖啡果菜。原产于印度，近年来在我国各地广泛种植。秋葵富含维生素C及B族维生素、钙、磷、铁、钾等微量元素，膳食纤维和果胶含量也十分丰富且有粘性。
秋葵的营养价值很高，被称之为绿色保健食品。经常食用秋葵，具有降血脂、血糖、胆固醇，美容养颜，补肾坚阳，调理肠胃等功效。市场上购买的秋葵，一般一斤有5——10根，根部有粘液，像一层胶质，去根时小心不要污染到其他部分。
