猪崽肠怎么做好吃？
小时候常吃的肠，现在大都在城市里绝迹了。 那时候住单位宿舍，晚上出去逛的时候经常看到卖猪崽肠的摊子，老板穿着简单的白衬衣，戴着鸭舌帽，看着很斯文。他的摊子上除了切得整齐干净的猪崽肠外就是简单的一只烧水壶和几个碗，再配上几颗葱花，就能出售了。
买上一根两块钱的猪崽肠，要上一点葱花，泡在醋里，那真的是下饭的好菜啊！有时候我们还会用肠子配上鸡蛋炒一盘菜，那真的是人间美味啊！ 现在回忆起来可能猪崽肠的味道已经记不清了，但是那个老板和那种摊位却常常出现在我的梦里……
松婧欣优质答主猪肉洗净，放入开水锅煮十分钟，捞出过凉，切成1.5厘米见方的丁。姜切片，青蒜苗切丁。
水锅烧开，下木耳泡发洗净，加盐焯过，控干。坐锅点火，倒入猪油烧热，煸姜片出香味，下猪肉丁炒散，放入甜面酱炒至翻沙。
下木耳、蒜苗，放入精盐、味精炒匀，淋上麻油即成。
猪崽肉一定要先煮后炒再加木耳，否则干煸猪肉时难熟。此菜酱香味浓，鲜辣清香，为开胃解腻之上品。
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